本格インドカレーの作り方

油は多め


★本格インドカレーの作り方!!★

 

【ポイント】

  • 日本のカレーは、玉ねぎ・じゃがいも・人参・肉を軽く炒めてから、水を入れ火が通ったらお好みのカレールウをいれます。
  • インドカレーは日本のカレーと逆の作り方です。
  • 初めに、お好みのカレールウを作ります。①~④
  • 次に肉・野菜を入れ、水を入れて煮ます。水がなくなったら出来上がりです。

【材 量】

 

《 ルゥ 》

・油(かなり多め)

・塩

・チリパウダー

・お好みのマサラ(ミックススパイス)

・玉ねぎ、にんにく、生姜

 

《 具材 》

・具材もお好みで肉と野菜 たとえば、鶏もも、牛肉、パプリカ、メイクイン、いんげん、オクラ、ピーマン、トマトなど

・お好みで(ヨーグルト、レモン)

 

【作り方】

 

  1. 鍋に油を1cm位いれます。その中にスライス玉ねぎを鍋底が隠れる位いれます。
  2. 玉ねぎは炒めると言うよりは油で煮ます。火が通ればOK。
  3. その中にニンニク、ショウガをたっぷりすっていれます。基本調理終わりです。
  4. ③が煮詰まってきたら塩、チリパウダー、お好みの(マサラ)ミックススパイスを入れてかき混ぜます。
  5. お好みの肉と野菜を入れて水を入れます。(水は肉や野菜が煮えるくらいで無くなる程度)
  6. 水がなくなったら出来上がり!!

 

※お好みで、ヨーグルトを入れたり、盛り付けたらレモンをかけても良いでしょう。

※マサラを使わずに、お好みの単品スパイスをブレンドして挑戦すれば完全オリジナルインドカレーが出来上がります。 

 

☆☆ 有機ネットのマサラ・スパイス 24種から ☆☆

 

基本スパイス チリパウダー

https://netshop-hokkaido.info/?tab=3#/item-359

たとえば、ひき肉用 キーママサラ

https://netshop-hokkaido.info/?tab=3#/item-342

マサラは大さじ2~3から作る分量と好みに応じて加減してください。

単品スパイス(クミン、コリアンダー、クローブ、シナモンなど)

https://netshop-hokkaido.info/?tab=3#/item-355