ユニファームの天然酵母パン

自家栽培小麦

ユニファームの天然酵母パンは農場でとれた小麦、キタノカオリを使用しています。

キタノカオリの粉で焼いたパンはほんのり黄色みがかり、モチモチした触感と小麦特有の甘みがあります。

キタノカオリはグルテンが少ないため、ユニファームではグルテンの強化と味の調整のために外国産の小麦粉もブレンドさせてパンを焼いています。

天然酵母

ユニファームのパンはホシノ酵母の天然酵母を使っています。

時間をかけて発酵させることで歯ごたえと昔ながらのパンらしい味のあるパンを焼いています。

一部のパンはイーストを使用しています。

自家栽培の材料

ユニファームのパンは自家栽培の果物や農場で採れた卵を材料に使っています。 春にはさくらんぼや無農薬栽培のブルーベリー、ハスカップを使ったタルトを焼いています。

果樹園ではパン用に紅玉という酸味のある加工に適したリンゴをを育てていて、収穫してすぐにシナモンで煮てアップルパイやリンゴパンに使っています。